带大家了解生长的东北原始森林中的极品蘑菇之元蘑菇，美味无比

元蘑主要生长在我国东北原始森林里，是东北有名的野生特产食用菌类之一，仅次于猴头菇的上品菌类，也被很多东北人称作“黄蘑”。

元蘑是蘑菇中仅次于猴头菇的蘑菇，其营养成分是蔬菜的十几倍，其味道和海鲜类似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，也被人誉为“山中海鲜”。

现在元蘑也可以人工养殖了，但是人工养殖的对比野生的，营养差的好多。

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怎么区分养殖元蘑还是野生元蘑

1.口感上，野生的柔软，养殖的烫过后口感发柴

2.从颜色上看，野生的颜色略深一些，而养殖的相比稍淡

3.而说到味道,野生的蘑菇味较纯,养殖的味淡

4.野生的外皮容易掉,而且有些会有虫蛀。而养殖的外皮整齐、很少受损

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下面教大家几种元蘑的做法

元蘑爆炒大白菜

主料

干元蘑 大白菜 胡萝卜

辅料

油 盐 酱油 花椒 蘑菇粉 葱 姜

做法

1.元蘑干温水浸泡12小时以上，基本泡透，摘洗干净，过水焯一下

2.白菜洗净，胡萝卜去皮洗净

3.胡萝卜切片，白菜斜切薄片，焯水的元蘑洗净攥掉水分撕成块，葱姜切碎

4.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，葱姜，加入胡萝卜片翻炒

5.加入元蘑翻炒，加入白菜爆炒至熟

6.加入盐、少许味极鲜酱油、蘑菇粉调味，出锅即可

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元蘑炒肉

主料

五花肉 元蘑 青红椒

辅料

葱姜蒜 酱油 盐 味精 花椒 油

做法

1.元蘑用手撕成条状，五花肉切片，青红椒洗干净切段

2.元蘑清洗完，用热水焯一下

3.炒锅倒入适量油，烧热，加入葱姜蒜、花椒爆香

4.加入五花肉片，煸炒出油，倒入焯好的元蘑，煸炒出香味

5.加入酱油、盐，倒入切好的青红椒

6.关火，加入适量味精，即可出锅

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